寿司海苔的分级门道，看完再也不踩坑

　　不少人买寿司海苔时只看价格，觉得越便宜越划算，其实不同等级的海苔，做出来的寿司口感差距很大。市面上的寿司海苔一般会根据原料部位、完整度和风味分成不同等级，等级越高的海苔，原料大多选用头水紫菜，叶片更完整，杂质更少。

　　A级以上的寿司海苔，大多选用第一次采收的紫菜，纤维细腻，烘烤后香气浓郁，几乎没有明显的硬梗，卷寿司时不容易破，哪怕卷上厚厚的馅料，也能保持完整的形态。这类海苔不仅适合做常规寿司，用来做军舰寿司、手握寿司，也能呈现出均匀的口感，不会出现局部过硬的情况。
　　普通等级的海苔，大多选用后续采收的紫菜，叶片相对薄一些，偶尔会有细小的孔洞，更适合新手练习使用，或者用来做海苔碎、饭团，性价比很高。不用盲目追求最高等级，根据自己的使用场景选择就好，日常家用选中等偏上的等级，就能兼顾口感和实用性。

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